PAMUK RULO PASTA

Malzemeler
7 yemek kaşığı sıvıyağ ( ısıtılacak)
3 yemek kaşığı kakao
2.5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
Yarım çay kaşığı tuz

Arası İçin:
1çay bardağı süt
1 poşet kremşanti
Arzuya göre muz 2 adet

Hazırlanışı:
Öncelikle sıvıyağ ısıtılır.Üzerine kakao dökülür ve mikser ile karıştırılır.Toz şeker ve su eklenir çırpılır.Un,kabartma tozu ve vanilya eklenir çırpılır.Yumurtaların sarısı ve beyazları ayrılır.Yumurta sarıları tek tek eklenmiştir ve çırpılır.Kakaolu karışım hazır.Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta tuzu atılarak çırpılır.Daha sonra 5 yemek kaşığı pudra şekeri yavaş yavaş eklenir.Teaş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır.Kakaolu karışıma aynı yönde karıştırılır ve spatula ile yavaş yavaş.Kek yardınız yağlı kağıt serili tepsiye dökülür.Önceden ısıtılmış 200 derecede 10 dakika pişirilir.Fırından çıkan kek üzrine başka bir yağlı kağıt serilerek başka bir tepsiye ters çevirilir.Arası için kremşanti yapılır.Bu arada kek ılımış olur kremşanti sürülür.Muz varsa kızıda koyun.Yağlı kağıt yardımı ile rulo yapıp steel film ile sarın ve 30 dakika dondurucuda bekletin.İstediğiniz şekilde dilimleyip servis yapın afiyet olsun....

BÜLBÜL KONAĞI

Hamuru için
1 paket eritilmiş margarin
1 adet yumurta beyazı yüzüne
1.5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için.
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu

Üzeri için
1 kase ceviz

GÜL BAKLAVA

Hamuru için
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1çay kaşığı tuz
Bir kaç damla limon suyu
1paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un..

Üzerine dökmek için.
1 paket margarin
1 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için.
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu

İçi için
250 gr ceviz veya fındık

Açmak için
Nişasta ve un

KAYSERİ GEVREĞİ

1paket margarin elde eriyecek
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta birinin akı yüzüne
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Yüzü için 1 su bardağına yakın hindistan cevizi

PEKMEZLİ ELMALI PASTA

1 paket margarin elde eriyecek
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı nişasta
1su bardağı toz şeker
1 Yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç malzemeleri
3 adet elma
Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
4 yemek kaşığı toz şeker
1tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su

ÇİKOLATALI TART

2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un+1 yemek kaşığı daha un

Çikolatalı sosu için
1 kutu krema (200ml)
160gr çikolata bitter

ÇÖREKOTLU KURABİYE

1 adet margarin elde eriyecek
2 adet yumurta sarısı yüzüne
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

EV YAPIMI İSKENDER

Dondurulmuş parça sırt eti
Pide ekmek
Tereyağ
Közlenmiş domates ve biber
Yoğurt
Baharatları,tuz,toz kırmızı biber,kimyon,pul biber
Salça,sıvıyağ

AŞURE

Malzemeler
3 su bardağı buğday(yarma)
2 su bardağı nohut
2 su bardağı fasulye
2 su bardağı doğranmış kuru kayısı
2 su bardağı kuru incir
1 su bardağı üzüm
2 portakal kabuğu rendesi ve kendisi
4 su bardağı toz şeker
Süslemek için
İsteğinize göre,çekilmiş ceviz,fındık,badem,nar,tarçın,hindistan cevizi,antep fıstığı....

TUZLU SİMİT

1 paket margarin elde eriyecek
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 su bardağından biraz eksik tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı içine, akı yüzüne
Bolca susam
Alabildiği kadar un
Margarin elde iyice eriyecek.Sırası ile malzemelerini koyalım.Yumurtanın sarısı içine akını yüzüne ayırın.Yumuşak bir hamur olacak.Şekil verilince önce yumurta akına sonra susama batırılır.180 derecede pişirilir...

TANDIR BÖREĞİ

1 tepsilik için malzemeleri
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
Aldığı kadar un

İç malzemeleri
250 gr peynir
2 adet kuru soğan
1tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 paket margarin

ALTIN KESESİ

2 bardak süt
3 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
6 fincan un
Kürdan

 Kreması
3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Krema koyulaşınca yarım paket margarin koyuyoruz.

ÇATAL TARİFİ

Malzemeleri
125 gram tereyağı ada sicakliginda
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
Yarim çay bardağı şeker
1silme tk tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadarun
1 yemek kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
 1yumurta
Üzeri için Malzemeler
Yumurta sarısı ve biraz pekmez
Çörek otu

HAZIRLANIŞI
Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, şeker, tuz ve sirkeyi bir kapta çırpın.

Mahlep, kabartma tozu ve unu ayrı bir kapta harmanlayın. Ortasına havuz yapıp çırptığınız sıvı harcı ortasına dökün ve yoğurun.38 tane çubuk oluyor yani 19 adet çıkıyor bu malzemelerden. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın rulo şekli verin, resimde görüldüğü gibi ve rulolari
Ortası açılacak şekilde birlestirin
   kalan tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun

KOL BÖREĞİ

1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı yakın un
Yarım paket kabartma tozu

İç harcı
Ben kıymalı yaptım.İsteğe göre peynir ve patateslide olur.

Aralarına sürmek için 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1çay bardağı zeytin yağı

KALIPTA MİNİK BAZLAMA

3 su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1paket maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI
Bütün malzemelerini katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru mayalanması için dinlendirilir.Mayası gelen hamurdan büyük bir parça alınır.Tezgah üzerinde tabak inceliğinde açılır ve isteğe bağlı kalıp ile şekil çıkartılır.Yağsız tavada arkalı önlü pişirilir.Son olarak tereyağ sürülür üzerine servis yapılır.Afiyet olsun...

PAŞA LOKUMU

1 kg süt
1 su bardağı un
2 kibrit kutusu kadar tereyağ
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 paket hindistan cevizi
Ceviz veya Fındık içi

Yapılışı
Önce tereyağını eritip unu kavrulur.Biraz soğutup şeker,sütü ve nişastayı katıp iyice karıştıyoruz.Sürekli karıştırıp pişirilir.Altını kapatılır vanilyasını katıp blendırla 5 dakika çırpıyoruz.Ilıktıktan sonra büyük fırın tepsisine hindistan cevizini serpilir ve üzerine muhallebiyi yayıyoruz.Soğuyunca bir su bardağı ile hazırladığımız krem şantiyi üzerine sürülür.Üzerine streç film ile kapatılır.Birgün boyunca buzdolabında bekletilir.Ertesi gün arzu ettiğimiz büyüklükte dilimlere ayırıp ceviz veya fındık koyup rulo şekilinde sarılır.Afiyet olsun....

ELMALI TURTA

200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı şeker
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilya
4 yada 4.5 su bardağı un

İç harcı
4 yada 5 adet elma
4 yada 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:Elmaları rendelenir.Tarçın ve şekeri ekleyip bir tencerede 10 veya 15 dakika pişirilir..

MUHALLEBİLİ TURTALAR

Hamuru için
125 gram tereyağı
1 fincan pudra şekeri
1 yumurta
1paket vanilya
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
MUHALLEBİSİ İÇİN.
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3veya 4 dilim beyaz çikolata

Muhallebinin

Yapılışı
Bütün malzemelerini katıp en son beyaz çikolata katılacak.Tüm malzemeleri pişirilir.Ocağı kapatıktan sonra beyaz çikolata katılır.
Hamurun Yapılışı
Önce tereyağını eritip pudra şekerini,yumurtayı,vanilyayı,unu ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuruyoruz.Yarım saat dinlendirilir.Bu arada muhallebisi  pişirilir.Dinlenen hamurdan kalıbınıza göre parçalar alınıp yağlanmış kalıba yerleştirilir.Çatal ile delikler açın hamurda.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.Turtalarımız ılıdıktan sonra muhallebisini döküp isteğe göre süsleyiniz.Afiyet olsun..

CUPCAKE

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
 2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekerlerimizi iyice çırpıyoruz. Sonra süt ve sıvı yağımızı iyice karıştıralım. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyamızı da ekleyip
 güzelce çırpalım. Muffin kalıplarına 2 ser yemek kaşığı koyalım.  Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk civarı pişiriyoruz. Fırınlar farklılık gösterebilir siz kürdan kontrolü yapın.  
 Afiyet olsun.🤗

BÜZME BAKLAVA

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 veya 4 su bardağa un farklılık gösterebilir..Açmak için nişasta.

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Üzeri için
1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağ karışık olacak.İçine 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı
Hamur yoğrulur.12 bezeye ayrılır .1 saat ve fazla dinlendirilir.Dinlenen hamurlar tek tek açılır.Açılan beze dörde bıçak yardımı ile bölünür.Bölünen bir parça ince olan kısmından büzülür ve ortasına ceviz konur ters çevirip tepsiye dizilir.Bu işlemi bezeler bitene kadar yapılır.Eritilmiş yağ gezdirilir .Bu arada şerbetinide pişirelim.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti dökeriz .Şerbetini çeken tatlımız servise hazır afiyet olsun...

HAMBAL

Hingel,Halujj ve Hambal dahada birçok isimi olan mantı aslında..
1 kase un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı ılık su
5 yada 6 adet haşlanmış patates
Patates için
2 adet kuru soğan
Toz biber
Sıvıyağ

Sosu için
İsteğe göre tereyağ, salça ve toz kırmızı biber....

Hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
Diğer yandan patatesler çatal yardımı ile ezilir.Soğanlar küp küp doğranır sıvıyağda sotelenir.İçine kırmızı toz biber ve tuz atılır biraz daha pişirilir.Biraz soğuktuktan sonra patatesin üzerine dökülür ve karıştırılır.Diğer yandan hamurdan uzun rulo şekilde parçalar kesilir.Kestiğimiz parçalardan küçük küçük bezeler kesip kesinlen parçaları su bardağı ağzı büyüklüğünde tek tek açılır.Açılan hamurların içine bir tatlı kaşığı patates konulur.Ve ağzı kapatılır.Bu işlemi hamur bitene kadar yapılır.Kaynar tuzlu suda pişirilir.Üzerine tereyağ,salçalı sos,sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

VİŞNELİ CHEESECAKE

Tabanı için:
2 paket eti burçak bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı dövülmüş fındık (isterseniz koymayabilirsiniz)

Kreması için:
4 yumurta
1 paket labne (300 gram)
1 paket sıvı krema (200 gram)
3 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
2 paket vanilya

Vişneli Sosu için;
1, 5 su bardağı civarı vişne (ben dondulmuş kullandım)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
Nişastayı açmak için 1 çay bardağı su

EV YAPIMI TİRAMİSU

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su

Kreması için
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket labne peynir (300gr)

Keki ıslatmak için
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nescafe